Mie Rebus Medan adalah permata kuliner dari Sumatera Utara yang tak lekang oleh waktu. Kelezatannya terletak pada kuahnya yang kental, kaya rempah, serta perpaduan isian yang memanjakan lidah. Bagi Anda yang merindukan cita rasa otentik Medan atau penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri, inilah resep Mie Rebus Medan sederhana yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan Utama: Siapkan 200 gram mie telur basah yang telah diseduh sebentar. Untuk protein, gunakan 100 gram udang segar yang sudah dibersihkan dan 50 gram daging ayam yang dipotong dadu. Tambahkan pula 50 gram tauge yang segar, 2 buah tahu goreng yang dipotong dadu, dan 1 buah kentang rebus yang juga dipotong dadu. Sebagai pelengkap, siapkan 2 butir telur rebus yang dibelah dua, irisan tipis daun bawang, dan bawang goreng untuk menambah aroma. Jangan lupakan kerupuk merah sebagai pelengkap opsional yang menambah tekstur.
Rahasia Kuah Gurih: Kunci kelezatan Mie Rebus Medan terletak pada bumbu halusnya. Anda memerlukan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan), 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 1 sendok teh ebi kering yang sudah direndam air panas, dan 1 sendok teh kunyit bubuk. Jangan lupa garam dan merica secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Langkah Memasak: Awali dengan menumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang menggoda. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga warnanya berubah. Tuang air secukupnya, lalu biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan tahu, kentang, dan tauge. Masak hingga semua bahan matang sempurna. Terakhir, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, jangan lupa koreksi rasa sesuai selera Anda.
Penyajian Istimewa: Tata mie telur yang sudah diseduh ke dalam mangkuk saji. Siramkan kuah gurih beserta isiannya di atas mie. Tambahkan belahan telur rebus, taburan daun bawang yang segar, dan bawang goreng yang renyah. Mie Rebus Medan siap disantap selagi hangat. Tambahkan kerupuk merah jika Anda menyukainya. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang sejuk atau sebagai pengisi perut yang lezat di kala lapar. Selamat mencoba resep Mie Rebus Medan yang kaya rasa ini!